¿ Como confeccionar un menú equilibrado ?

¿ Como confeccionar un menú equilibrado ?

Estos son los errores más corrientes que cometemos diariamente en la composición de nuestras comidas y que son todos fáciles de corregir.
Alimentos demasiado refinados, a menudo demasiado viejos, exentos de factores vitales, tales como la harina y el azúcar blanca o morena. No consumir cereales en forma de granos enteros y vivos.
Aceites refinados extraídos en caliente y muy desvitalizados.
Sobreabundancia de cuerpos grasos inadecuados e insuficiencia de cuerpos grasos indispensables.
Exceso de carne. A veces incluso de embutidos.
Abuso de yogures, queso e incluso leche.
Abuso de conservas y falta de verduras de temporada de calidad que nos aporten vitaminas, minerales y fibras vegetales indispensables para una función intestinal regular y normal.

Muchas veces, cuando se pregunta a los amigos, del tiempo de duración de estos menús, su contestación siempre es que cuesta mucho trabajo el prepararlo. Sin embargo nosotros tenemos la sensación de que nos cuesta poco esfuerzo y claro también poco tiempo. Incluso admitimos que el tiempo sería el mismo que en la cocina convencional.
La alimentación que aquí proponemos es simple, sabrosa, saludable y rápida.

En una hora, podéis preparar un menú medicinal. Por ejemplo :

1) Incluso empecemos sin tener arroz cocido, que lógicamente se puede tener siempre cocido de forma previa. Así, lavarlo y ponerlo en una cazuela con agua fría hasta que rompa a hervir a fuego muy fuerte.

2) Empezar a preparar una sopa de miso con algas wakame y zanahorias: cortar la zanahoria en forma de palillos de cerillas, poner las algas y cubrirlo todo; seguidamente poner a fuego medio. Antes de servir se le pondrá perejil fresco y miso.

3) Se supone que el arroz está hirviendo, ponerlo en placa difusora y a fuego mínimo durante 45 minutos.

4) Hagamos ahora las lentejas con cebolla: cortar cuatro cebollas grandes en cuartos y una taza de lentejas por encima, añadir agua hasta cubrir y poner a fuego medio.

5) Podemos preparar una verdura cocida más tiempo como: calabacín con miso. En una cazuela aceitada saltear durante dos minutos gruesas rodajas de calabacín (con una pequeña cantidad de tomillo); después añadir el miso diluido en un poquito de agua. Cocer a fuego medio sin remover.

6) Poner agua a hervir y esperar a que hierva. Luego meter y sacar hojas verdes.

7) Añadir agua a las lentejas y la sal que le corresponda y dejar de 15 a 30 minutos para terminar de cocer sin remover. Este momento se puede aprovechar para añadir otras verduras.

8) El minutero ha sonado, apaguemos el arroz, las lentejas y también apagar el calabacín.

Tomar primero la sopa y después un plato combinado de arroz, con pocas lentejas, el calabacín, las hojas verdes y ... buen apetito.
Es verdad que no hemos puesto postre y es que este se puede hacer en otro momento. Además cuidado con el postre pues estropea más de una comida bien planeada; cuando se comen verduras nunca comer fruta, pues producen flatulencias y digestiones pesadas.
Antes de empezar a preparar el menú del día, conocer las “ sobras ” o si se dispone de arroz u otro cereal, legumbre, ... , cocidos; más tarde empezar por aquellos platos que son de mayor cocción y terminar por la elaboración de aquellos que sean como ensaladas o simples cocciones.
En la cocina debemos disponer de pickles, germinados y una serie de alimentos enumerados en el cuaderno de RECETAS CURATIVAS Y PREVENTIVAS, para garantizarnos una dieta rica y variada.