Desayuno para bebes

DESAYUNO

Con “ cremas de cereales ” , combinando semillas de espelta, centeno, avena y cebada. Por ejemplo recomiendo la siguiente receta :

Crema-leche de cereales

Ingredientes :

Medio vaso de avena en grano, y medio vaso de centeno en grano, ambos procedentes de cultivo eco-lógico, y nueve vasos de agua filtrada con sal marina, una cucharada rasa.

Preparación :

Tostar los granos en una sartén en seco, hasta que adquiera un tono pardo. Una vez enfriado lavar las semillas y añadir el agua y la sal, poner en la olla.

Cuando rompa a hervir quitar la espuma y cerrar la tapa, si se usa olla a presión cocinar sin presión. Poner un difusor y cocer unas dos horas. Hasta conseguir una exquisita crema-leche , muy saludable para comenzar el día. Esta crema dura varios días sin problemas. Añado más agua y obtengo este crema-leche para que se le dé a los niños con muesli, corn flakes…

Se pueden cocer un puñado de uvas pasas durante 10 minutos y a la hora de servir añadir a la crema. Cuando queráis cambiar otras combinaciones son : Arroz-Espelta; Avena-Cebada; Avena-Espelta.

Nutrición infantil

época después del tercer año de edad hasta la pubertad, aunque el crecimiento físico puede ser menos notable y más constante, es una época de crecimiento importante, no solo físicamente, sino también en las áreas emocional, cognoscitiva y social. Como los niños están creciendo y desarrollando huesos, músculos y sangre, necesitan más alimento nutritivo en proporción con su peso que los adultos.

Pueden tener el riesgo de desnutrición cuando su apetito es malo por mucho tiempo, o cuando solo aceptan un número limitado de alimentos y sustituyen sus dietas con alimentos deficientes en nutrientes. Hay que tender hábilmente a que no se rechace ningún modelo de alimento, aunque para ello pasen varios años. Además es necesario recordar que ningún niño debe ser forzado a comer, ni el rígido control ni la laxa conducta son adecuados. Una regla Práctica consiste en ofrecer una cucharada sopera de cada alimento por cada año de edad y servirles más alimento según su apetito.

Estos años son decisivos para no sufrir de por vida de obesidad. La obesidad en la niñez no es un trastorno benigno a pesar de las creencias populares de que el sobrepeso se superará. Cuanto mayor tiempo tenga sobrepeso, más probable será que continúe la obesidad hasta la adolescencia y la vida adulta; es por esta edad que se diseña el número de células adiposas y por lo cual la alimentación debe ser la justa y la mejor, los dos enemigos son las grasas y el azúcar.

En los últimos decenios ha cambiado la estructura familiar Ahora casi la mitad de las mujeres trabajan fuera de casa. En consecuencia los niños comen una o más veces con sus abuelos o en las escuelas. Debido a las restricciones de tiempo, la compra de alimentos y la preparación de las comidas se han modificado para incluir un uso mayor de alimentos fáciles y rápidos. La plaga de los divorcios divide economías y resta dinero para todos los gastos, incluyendo los alimentos.

A medida que los niños crecen se expande su mundo, y sus contactos sociales toman mayor importancia. La influencia de los compañeros aumenta con la edad y se extiende a las actitudes y elecciones de los alimentos. Los padres debemos poner los límites pero sin llegar al conflicto en tales situaciones, sabiendo que los niños ponen menos interés en el alimento y más por el mundo que les rodea.

El ambiente físico para las comidas de los niños es tan importante como la atmósfera emocional. Las discusiones son negativas a la hora de la comida. Por el contrario, un ambiente positivo permite masticar y agradecer los alimentos y facilita tanto el silencio como la justa conversación

Si comen en mesas estándar deben ser sillas altas, pera sentirse cómodos, con la mesa a la altura del tórax.

• Para los mas pequeños es adecuado que las tazas y platos fueran irrompibles y de mucho peso para que no se derrame el alimento al comer solos.

• Una escudilla poco profunda es mejor que un plato para facilitarles la alimentación con cuchara.

• Las cucharas y tenedores gruesos y de mango corto les permiten cogerlos mejor y se cansan menos.

Los niños no suelen comer bien si están cansados, algo a tener en cuenta a la hora de programar las horas de las comidas y las horas de los juegos. Sin embargo, para estimular un buen apetito, necesitan grandes actividades motoras y pasar tiempo al aire libre.

En la elección de los alimentos para el niño debemos de considerar que la energía que obtengan debe provenir fundamentalmente de carbohidratos complejos como los cereales integrales en grano hervido o en forma de crema, confiando mas en aquellos que no aporten gluten en su composición. Las patatas se tomarán con moderación y en casos especiales se anularan de la dieta. El azúcar se reducirá notablemente sustituyéndolo por la miel o melazas de cereales y en cantidad no superior a una cucharadita diaria, así como pequeñas porciones de fruta seca o fresca y siropes o mermeladas de frutas locales como pera o manzana. Los niños que abusan de dulce son inquietos, inconstantes y faltos de concentración. No recomendamos los edulcorantes, pues todos ellos son artificiales y violentos para la sensibilidad gustativa del niño.

Las proteínas deben ser las correctas, pues un exceso sobrecarga el hígado y el riñón. Las proteínas animales añaden a la dieta innecesarias grasas saturadas y un crecimiento acelerado del cuerpo físico, se puede admitir algún huevo semanal, pequeñas raciones de carne de ave, caza o pescado. Entre las proteínas vegetales .recomendamos azukis , lentejas, tofu, y con moderación garbanzos y alubias, siempre bien cocinados y enriquecidos con verduras de tierra y mar. Otra fuente de proteínas de calidad vegetal son las provenientes de frutos secos y semillas oleaginosas, recomendando una cucharada sopera de semillas de calabaza, o de sésamo, o de nueces, ……. a diario.

Los lácteos serán reducidos y si el niño no goza de salud eliminados. En caso de consumo es preferible el yogur, quesos fresco y de vez en cuando pequeñas porciones de queso curado. Evitar los embutidos, aperitivos comerciales, bollería en general.

Con las frutas elegiremos las locales y estacionales, destacando la manzana y la pera. No abusar de la sal y educar al niño, en que el agua es la mejor bebida para evitar la sed. Las bebidas de cola por el azúcar que contienen mas que anular la sed la potencian.

Resumiendo nos damos cuenta de como los cereales, verduras, proteínas vegetales y frutas, aderezadas con pequeñas raciones de frutos secos, carne, pescado y lácteos son los pilares de una dieta sana y equilibrada.

Este artículo ha sido publicado el martes 25 julio, 2006.

Sintiendo el otoño

Es la estación de la cosecha, es un buen momento para terminar los proyectos iniciados en la primavera y en el verano y de iniciar proyectos más orientados hacia la casa y nuestro interior. El Otoño es la estación más seca del año. La hoja se cae porque la sabia de los árboles deja de subir y por lo tanto se secan, desintegrando la clorofila y pasando del verde a los amarillos ocres tan característicos de esta estación. Es la preparación del descanso del invierno, hasta el renacimiento de la primavera.

En medicina china el Otoño se corresponde con el elemento METAL, que se relaciona con el pulmón y el intestino grueso. Una respiración pobre o superficial unida a una eliminación inadecuada, serían malos augurios para esta época del año.

Después de la expansión del verano la energía se empieza a recoger. Es la época en que lo que crece no es la parte aérea de la planta, sino las raíces.

Es el momento de la organización, del ritmo regular de horarios, de los trabajos caseros... en definitiva de la interiorización.

El 23 de Septiembre es el día de equinoccio, cuando la oscuridad de la noche iguala la luz del día. A partir de entonces la oscuridad de la noche avanza hasta llegar al solsticio de Invierno el 21 de Diciembre donde tenemos la noche más larga.

Es muy bueno comenzar el Otoño con una limpieza interna y externa.

Tras una depuración del cuerpo, según mi parecer con una monodieta de una semana de crema de arroz ( en caso de duda llamar al 945 40 30 85 ), es conveniente continuar con una dieta rica, poco o nada de crudo, sopas mas espesas a diario, aderezadas con miso de cebada no pasteurizado, beber poco líquido y masticar lo más que se pueda.

El ejercicio físico con una respiración consciente, le ayudará a relajarse y a dormir mejor.

Hábitos como cenar tarde y con alimentos concentrados del tipo de carne, huevo, frutos secos, pan, horneados … castigan el hígado y seguidamente un lento funcionamiento del intestino, permitiendo así un aumento de toxinas en el cuerpo. Esta situación puede conducir a algunos problemas, como levantarse congestionado por las mañanas, con mocos nasales, o con rigidez de espalda siendo mas propenso a catarros y gripes.

Si tu capacidad de manipular y eliminar los desperdicios es débil, o si se toma más de lo que se necesita, se puede almacenar basura en el intestino grueso. Con frecuencia esta acumulación intestinal deriva en catarros y mocos nasales, y si no hay depuración en gripe.

Lo más equilibrado para el Otoño sería :

• CEREALES : El arroz , alimento con buena energía de contracción.

Por lo que resulta muy útil en personas dispersas o para evitar la expansión de diversas enfermedades.

El hecho de que la metabolización del arroz no deje residuos lo sitúa como un excelente alimento terapéutico de limpieza, produciendo un efecto similar al ayuno a base de líquidos.

• LEGUMBRES : Las lentejas.

• VERDURAS :

• Todas aquellas que son de raíz como : nabos, rábanos zanahorias, rabanillos, chirivías y salsifíes. Y las redondas como cebollas, berza y similares.

• ALGAS : La Hiziki.

• FRUTAS : La pera.

• CONDIMENTOS : El polvo de alga Kombu con jengibre.

• PESCADOS : Las sardinas.

• BEBIDAS : Té de Lotus.

Formas de cocción tenemos aquellas que contraen, resecan y encogen los alimentos : salteados, estofados...... y todas aquellas que utilicen fuego largo tiempo y poca agua. Los alimentos crudos no son terapéuticos en caso de alteraciones pulmonares, de intestino grueso o de problemas de piel : eczemas, rojeces………...

SABOR : El picante, pues dilata el sistema respiratorio ( jengibre, la guindilla......).

COLOR : El blanco ( arroz, nabo, kuzu.......

• HORARIO : El atardecer. Esto nos va a indicar que es la hora donde el pulmón y el intestino grueso tienen la máxima energía, por tanto es el momento de trabajar con ellos en su mejora, dando paseos o montando en bici.

• CLIMA : Seco. La humedad y el frío no va bien al pulmón.

• ORIFICIO : La nariz.

• SENTIDO : El olfato.

• TEJIDO : La piel. De ahí la gran relación para la medicina de los problemas pulmonares y los cutáneos.

• MANIFESTACION EXTERNA : L

os pelos. Pelos fuertes implica pulmón fuerte.

• SECRECIONES : Los mocos y los esputos.

Lo más desequilibrado para el otoño sería :

• Huevos, embutidos, quesos fuertes, carnes asadas........

Las grasas son enemigas de los pulmones, pues obturan los alvéolos, disminuyendo su capacidad de absorber oxígeno. De hecho el tabaco es mas dañino con una dieta rica en grasas

• Abusar del exceso de líquidos y frutas: este exceso de líquidos parte salen por el riñón y parte empapan los pulmones, consiguiendo dificultar el proceso de absorción de oxígeno, tan necesario sobre todo para nuestro cerebro. Para comprender esto podemos imaginarnos que el pulmón es una esponja que debe absorber aire, así que contra más agua tenga menos aire absorbe. Cuando una persona tiene mocos es una forma de secar el pulmón, tan importante en el Otoño.

• Otro alimento que su uso cronifica las dolencias del pulmón son la leche y derivados lácteos ( Yogures, nata, quesos curados o frescos).

• Por último, abusar del azúcar refinado u otros azúcares de rápida asimilación pues favorecen el encharcamiento de los pulmones, así como abusar de frutas o zumos de frutas. En caso de tener opción de elegir es mejor la fruta entera que el zumo.

Meridiano Pulmón-Intestino grueso :

Nacen del pulgar ( pulmón ) e índice ( intestino grueso ) y por brazos hasta el hombro, garganta y nariz.

Ejercicios para el meridiano Pulmón-Intestino grueso

( según el profesor W. Ohashi )

• Para estimular en casa estos meridianos apretar el pulgar y el índice, una mano contra la otra como si fuera una tenaza, presionando en los distintos puntos del dedo.

• De pie, cruzamos las manos por detrás, la izquierda sobre la derecha a la vez que nos cogemos los pulgares.

• Nos vamos inclinando hacia adelante a la vez que levantamos los brazos lo máximo que podamos. • En esta posición hacer dos respiraciones profundas.

• Repetir las veces que queramos, siempre teniendo precaución de no dañarnos.

La práctica de este ejercicio nos da fuerza y flexibilidad; nos permite que la energía interna circule con facilidad facilitando la sanación, pues no olvidemos que la enfermedad es un estancamiento de la energía.

Desde antiguo, la flexibilidad del cuerpo se le corresponde con la flexibilidad de la mente y la actitud espiritual ante la vida.

En resumen una mayor flexibilidad le proporcionará una vida mas manejable, volviéndose agradecido.

El ser consciente de su respiración puede ayudarle a comprender y luego eliminar sus tensiones corporales, a su vez abrir la mente para recibir las soluciones a sus problemas. La respiración es la base de una vida sana.

Este artículo ha sido publicado el martes 29 agosto, 2006.

Guía diaria práctica para mejorar la salud

Al levantarnos

Intentar hacerlo con tiempo suficiente para cumplir con nuestras obligaciones, sin prisas.

Evitar que la mente se dispare en exceso, pues ya lo hará durante el día, para ello es bueno comenzar con unas respiraciones conscientes.

El aseo personal lo primero, incluyendo un frotamiento con una toalla húmeda, seguido de una áspera. Las duchas diarias normalmente no son necesarias a no ser que uno se sienta sucio.

Si el agua es fundamental para la higiene física también lo es para la higiene psicológica.

La mayoría de los desayunos se realizan mas por un placer que por una necesidad energétuica.

El des-ayuno como su palabra indica, es romper el ayuno, por tanto se puede hacer o no. Pensar que en estos momentos del día hay gran energía en el ambiente que alimentan otros cuerpos. Nuestra Voluntad es fuerte.

Estos semi-ayunos de cena a comida del día siguiente son de gran utilidad para mantener los cuerpos sanos y permitir un orden interno, se puede tomar un líquido caliente, como malta o similar.

Si a pesar de todo, el cuerpo pide comer y “ la cabeza ” lo permite se pueden hacer desayunos muy limpios a base de cereales integrales principalmente, para que abunden los hidratos de carbono de lenta asimilación y durante la mañana no nos “ tiente ” el apetito.

Es importante recuperar la dieta mediterránea, garantía de salud y tener en cuenta que el alimento fundamental y en la que se apoya su éxito es el consumo de hidratos de carbono de lenta asimilación contenidos fundamentalmente en los cereales naturales ( integrales ), legumbres y verduras.

Entre los desayunos energéticos recomendados tenemos aquellos que están constituidos por cereales naturales en grano :

• Cremas de granos integrales de cereales biológicos, hechos en casa. El mismo sistema de cocer un cereal pero con mas agua y mas tiempo, y con un punto de dulzor, proporcionado por frutas secas. Al tomar añadir frutos secos.

• Si se dispone de arroz ya hervido ( el arroz natural-integral se puede cocinar para varios días ), calentarlo otros 15 minutos con mas agua y unas uvas pasas eco. O comer el arroz previamente calentado en una sartén con algún fruto seco.

• Si se dispone de un buen pan se pueden diseñar correctos desayunos.

• Se puede elaborar una excelente leche vegetal batiendo por persona 2 cucharadas soperas de arroz hervido con unas avellanas o almendras y 100 gr. de Tofu ( requesón de soja ) hervido con un vaso de agua.

Batir finamente. Según la cantidad de agua añadida obtendremos una leche mas o menos líquida Se le puede añadir una cucharada sopera por persona de un aceite virgen de semillas y un puñado de uvas pasas.

• La opción de consumir solo fruta es válida siempre que la fruta esté madura en los árboles de nuestra zona.

Intentar pasar una mañana concentrados en nosotros mismos y en general no abrir indiscriminadamente los sentidos externos para evitar un desgaste excesivo que nos repercutiría a lo largo del día. En los desplazamientos al trabajo estar en silencio y evitar la radio, al menos algunos días a la semana. Estas recomendaciones, sirven para los que quieren conocerse, aceptarse y superarse.

Es conveniente a lo largo de la mañana, realizar unas respiraciones profundas y conscientes, aprovechando los momentos mas insospechados como :

• Una sala de espera,

• Un atasco en el tráfico,

• Caminando, o simplemente retirándonos a un lugar tranquilo para alimentar nuestro interior.

Hoy se conoce mucho de la relación entre la respiración y el espíritu. Spiritus significa en latín “ que sopla ” y asi in-spiración significa introducir el espíritu o incluso la expresión de “ persona inspirada ” es clara. Es muy importante conseguir ritmo en la respiración , de hecho disminuir la respiración es un mecanismo de defensa para controlar las emociones. Existen ejercicios respiratorios instintivos como el Hipo, Bostezo ( que relaja la mandíbula ), Suspiro, Risa, Carcajada,............ que nuestro cuerpo utiliza cuando lo cree necesario.

La comida :

Intentar hacerla en un ambiente cordial, pues nuestro estómago digiere alimentos y sentimientos, y con malos sentimientos se puede echar a perder la mejor comida biológica.

Es conveniente optar principalmente por una comida vegetariana pues nos evitamos de las peligrosas grasas animales y el colesterol abundando los alimentos vivos, hervidos o crudos y a poder ser de cultivos biológicos.

Alimentos primarios muy cercanos a la tierra y con poca manipulación industrial. Así se considera mas vivo un grano de cereal que en copos o harinas, a no ser que estos sean elaborados al momento.

Para garantizar unas proteínas de alta calidad es necesario poder combinar distintos vegetales y optativamente algo de proteína animal preferentemente pescado.

Entre los alimentos mas representativos de la comida tenemos:

* CEREALES, en forma de pan integral bio, germinados, arroz integral, maíz en ensaladas, mijo en sopas o con verduras... etc.

Es conveniente tener siempre a mano arroz cocido, pues se guarda muy bien, y nos permite disponer de un alimento base en multitud de recetas y sustituir el deficiente pan de la actualidad. Hoy en día dado la baja calidad del pan, es indiscutible, pues pocos hay en el mercado de levadura madre, de harinas frescas recién molidas y de trigos de cultivo biológico.

* LEGUMBRES como alubias, lentejas, Tofu (obtenido de la soja ), garbanzos, ( en ensaladas, en purés, con verduras,....... ), y otras legumbres.

* Algún FRUTO SECO de la región : avellanas, nueces, almendras ..., consumir pocos, menos de diez unidades, pues la mitad de su peso son grasa de difícil digestión, y sobrecargan nuestro cansado hígado.

En todos los productos de origen animal hay que buscar mucho la calidad, pues un animal que viva en malas condiciones genera toxinas en su cuerpo. Entre los PESCADOS que me ofrecen garantías tenemos los ultracongelados ( son de mares profundos y por tanto menos contaminados ) y los conservados en sal como el bacalao. El resto de pesca ya sea por la contaminación de los mares o por la dudosa alimentación de las piscifactorías para mi no son recomendables.

Los lácteos en general dan mas problemas que beneficios por sus grasas, la complejidad bioquímica de la leche, hacen que estos productos ( Queso, yogures o leche ) deban ser consumidos una o dos veces por semana. Otras proteínas animales como carnes rojas, pollo, caza, …. si se consume que sea una o dos veces al mes.

No abusar de alimentos proteicos, pues nos hacen falta solo un gramo de proteína por kilo de peso, y toda proteína que comamos de mas, el cuerpo la quema, ensuciándose mucho y cargando el hígado y el riñón, tan necesarios ambos para preservar LA SALUD.

Nunca deben faltar unas excelentes VERDURAS de temporada y a poder ser de hortelanos de la zona. Hervidas, salteadas, al vapor, y depende la época del año crudas.

Es interesante recordar las ventajas de consumir un poco de algas a diario, en las ensaladas ( Hiziki o Arame ), en la cocción de legumbres ( Kombu ), en la cocción de verduras ( Wakame ) o en la elaboración de postres o desayunos ( Agar-agar ). Estos productos se pueden conseguir en herboristerías.

Verduras terrestres y marinas son alimentos que nos aprovisionan de los minerales, tan necesarios para combatir el estrés y la multitud de tóxicos que ingerimos día a día.

La fruta es recomendable sola, entre comidas y si apetece. Es muy importante que sea fruta de los alrededores La sal consumirla en poca cantidad y siempre en la cocción. Cuidado con los aliños de ensalada, pues dañan mucho el riñón. Los aliños de ensaladas, realizarlos con unas horas de antelación, para que se macere la sal con otros condimentos.

La costumbre de terminar la comida con postre, no es nada saludable, sobre todo en caso de enfermedad.

Evitar al máximo enlatados, conservas, congelados y alimentos de nevera. Todos ellos siempre que se vayan a utilizar que sean energetizados lo máximo como ocurre con la cocción.

El hecho de consumir hidratos de carbono de lenta asimilación nos permitirá prescindir del azúcar morena, panela, fructosa, miel, sacarina, .. y otros endulzantes.

El agua es fundamental que sea de gran calidad, pues tenemos mas del 65 % en nuestro cuerpo, mas aun en los niños y menos en los ancianos. No beber mas que lo que el instinto de la sed nos pida.

Que sea agua sin cloro, si es posible de manantial y si vivimos en la ciudad depurada con filtros de carbono y celulosa, que dentro de un precio razonable nos evaporan el cloro y sobre todo nos retienen multitud de cadáveres microbiológicos provocados por la presencia de cloro en nuestra “ aguas de grifo ”. Desechar el agua de ósmosis inversa o aguas destiladas, pues nos roban minerales al ser bebidas.

Aprovechamos para recomendar un agua del mejor manantial que se conoce, que es nuestra saliva, pues masticando podemos beber hasta 2 litros al día, incluso acortamos la digestión, uno de los procesos biológicos mas caros, energéticamente hablando.

Después de las comidas reanudar la actividad lentamente.

Por la tarde no olvidar las respiraciones conscientes contra mas mejor. Si la situación nos lo permite, Intentar andar descalzos sobre tierra, césped,.. . En los ejercicios alternar los de estiramientos, con los de fuerza muscular, beneficiando al sistema musculoesquelético y cardiorespiratorio. El deporte practicarlo a todas las edades, incluimos como deporte la limpieza de la casa.

Es muy importante combinar deporte y respiración, esto lo conocen los deportistas pues aumenta mucho la resistencia. Poco a poco el día se va terminando y es el momento de algún “vicio ”, que sirva para equilibrar nuestra guerra interna. No bajar la guardia a la mañana pues el daño es mayor.

La cena :

Igual que la comida pero en menor cantidad respetando al menos, tres horas antes de dormir y no sobrepasando la hora de la cena las 10 de la noche, pues el hígado baja energéticamente y se hace mal la digestión y como consecuencia se descansará mal y a la mañana siguiente nos levantaremos cansados ........ pudiendo caer en el síndrome de fatiga crónica, tan común hoy en día.

Es el momento de ver algo de tele, aunque de vez en cuando el no verla nos ayudará, al menos a descubrir como nos perjudica y nos altera el sueño.

Al dormir terminar con respiraciones conscientes, si se quiere tumbados en la cama y con las manos en el centro del pecho, o realizando ejercicios de conciencia corporal- sentir el cuerpo- o sentados en postura de meditación. Intentar dormir con la ventana abierta tanto en Verano como en Invierno. Durante el descanso el cuerpo se recupera de los desgastes de la actividad del día y recupera energías.

El tandem actividad-descanso se debe respetar con buen ritmo, pues son dos importantes factores de salud.

Y..... pronto comenzará otro feliz día

Este artículo ha sido publicado el lunes 18 septiembre, 2006.

Sintiendo el Invierno

El Invierno es el final de la fase seca y el principio de la apertura. De hecho, los días se alargan a partir del 21 de Diciembre; para la Medicina Tradicional China corresponde al Elemento Agua.
Comienza la expansión, visiblemente no ocurre nada en la Naturaleza, ella descansa, pero las semillas se ablandan preparándose para la germinación primaveral. Nosotros hagamos lo mismo, descansemos mas, intentemos estar mas en el silencio, juguemos mas que nunca con la respiración y practiquemos la consciencia en los sentidos. Contrarrestar el frío exterior con el calor interior y en un acto de recreación diseñar los nuevos proyectos para la Primavera

Es un tiempo emotivo y de gran sensibilidad, orientado hacia el interior. Es un buen momento para obtener mucho descanso, buenos alimentos, relajación y sueño. Soñar fortalece nuestro Yo y si se realizan los sueños es una prueba de que nuestro Yo está bien presente en nosotros, fortaleciéndonos contra las enfermedades.

Esta estación del año representa al Riñón, Vejiga urinaria y Aparato Reproductor.

Las sales minerales en general, y la sal de cocinar en particular, protegen el riñón, consumida eso si en la cantidad adecuada, máximo una cucharilla rasa/día y siempre cocinada. Si la sangre no tuviera sales en su composición el riñón no podría funcionar.

Vamos a estudiar la alimentación en las diferentes épocas del año desde la óptica de la medicina china o teoría de los cinco elementos. La Teoría de los 5 Elementos es una de las realidades primordiales de la Medicina Oriental, ya que vincula todas las energías y sustancias, a uno de los siguientes elementos :

- FUEGO - TIERRA - METAL - AGUA - MADERA,

Las interacciones de estos elementos se ajustan a dos ciclos básicos :
A) CICLO DE LA GENERACION, explica cómo cada elemento genera o produce el elemento siguiente.

También se denomina, a veces, la ley “ madre-hijo ”. Cada elemento procrea el siguiente y lo nutre por medio de un caudal de energía. Según las creencias orientales :

• Del fuego nace la tierra, : porque al quemar madera quedan cenizas y éstas retornan a la tierra.

• De la tierra nace el metal, : puesto que los minerales metálicos se hallan en el seno de la tierra.

• Del metal nace el agua, : los manantiales suelen hallarse en las cercanías de los yacimientos minerales.

• Del agua nace la madera, : ya que los árboles crecen absorbiendo el agua a través de sus raíces.

• De la madera nace el fuego,. Así se cierra el ciclo y comienza de nuevo.

Estas relaciones parecen a primera vista más metafóricas que reales, pero explican principios energéticos muy valiosos en la práctica. Pues cada elemento representa un órgano compacto y una víscera hueca :

ELEMENTO MADERA FUEGO TIERRA METAL AGUA

ORGANO, Hígado Corazón Bazo/Panc. Pulmones Riñones

VISCERA, Ves. biliar Intes. delg. Estómago Intes. grue. Vejiga

A modo de ejemplo según últimos descubrimientos se sabe que :

• Un problema continuado de hígado daña al corazón.

• Un problema pulmonar afecta al riñón.

• Los problemas de riñón afectan al hígado al contribuir a un cuerpo cargado de toxinas.

B) CICLO DE LA DESTRUCCION,, es en realidad un ciclo de control, en el sentido de que representa el proceso por el cual los elementos se contrapesan y equilibran entre sí. Si uno de ellos llega a ser demasiado fuerte o demasiado débil, podrá atacar a otros o ser atacado. De manera que :

• La Madera penetra en la Tierra

• La Tierra absorbe el Agua.

• El Agua apaga el Fuego.

• El Fuego funde el Metal.

• El Metal corta la Madera. ,

El ciclo se cierra y comienza de nuevo.

Con la observación de este ciclo de creación y el de destrucción podemos sanar muchas dolencias protegiendo los órganos y vísceras con los que están relacionados, y podemos ejercer una Medicina Preventiva.

La estimulación de los meridianos de los diferentes órganos se realiza con presión digital, con agujas, con corrientes eléctricas, ondas acústicas, luz láser, pero también con sencillos ejercicios al alcance de todos nosotros, así es muy recomendable que a diario :

• Hacer un estiramiento y ligeros retorcimiento de dedos del pie y de la mano, ( pues todos los meridianos energético de los distintos órganos del cuerpo empiezan o acaban en las puntas de los dedos de la mano y de los pies).

• Conocer alimentos y hábitos de los distintos elementos y sus estaciones. ,

Si por varias razones nos sobreviene una enfermedad, sea bienvenida ya que nos indica que vivimos en un desequilibrio y por tanto iniciaremos un proceso de recuperación.

Si hablamos de buenos alimentos para esta época del año tenemos que seleccionar aquellos que nos equilibren con las características de esta estación. Entre los alimentos que equilibran, tenemos :

• Los más representativos son las LEGUMBRES,, principalmente las de forma arriñonada, como las alubias. De entre las legumbres, aunque las grandes se cuecen mejor, utilizar preferentemente las pequeñas, pues son más digestibles. Cabe mencionar una pequeña legumbre procedente del Japón llamada “azuki ” ,, valiosa terapéuticamente para tratar afecciones de riñón o de vejiga.

Podemos incluir aquí una proteína vegetal extraída del trigo que es “el seitán ” ,, pues es rico en sales minerales al ser cocido en algas marinas, salsa de soja, jengibre y tomillo.

• ALGAS , : Fuente de minerales y vitaminas son adecuadas para esta época del año, entre las cuales, la más indicada es la Kombu, que es muy práctica cocerla a la vez con la legumbre. Cuando se deje a remojo la legumbre añadir una hojita de Kombu.

• VERDURAS , : Todas aquellas que son de raíz como : nabos, rábanos zanahorias, rabanillos, chirivías y salsifis. Berza, coles de Bruselas, puerros, cardo, …. Es importante mirar en nuestras huertas y comer lo que en ellas se produce de manera natural.

• CEREALES, : El trigo sarraceno, que sin ser un cereal tiene efectos y características similares. Su forma más sencilla de consumirlo junto al trigo o la quinoa. También es importante el consumo de mijo y arroz.

• FRUTAS , : La castaña, manzanas y membrillos cocido o asados y como ingredientes de pasteles y tartas.

• FRUTOS SECOS, : Aunque sin abusar son ideales para generar calor en esta época. Entre ellos tenemos las avellanas, nueces, sésamo, pipas de calabaza.

• CONDIMENTOS, : El miso, ideal para sopas y con gran poder calorífico; es un buen tonificante

• ESPECIAS, : La sal, en la cantidad justa “ que no se note ”, siempre sal marina. Para condimentar en la mesa usar salsa de soja o tamari, evitar las marcas desconocidas pues no son de fermentación natural, comprarla en tiendas de alimentación natural. Son interesantes sales vegetales hechas de vegetales secados y convertidos en polvo y a los que se añade un poco de sal, o la mezcla de sésamo tostado y sal, conocido como “ gomasio ” elaborarlo con poca sal.

Es importante recordar que la sal protege al riñón siempre que esté “ vegetalizada ”, quiere decir cocinada con los alimentos. Si se usa para aliñar una ensalada, elaborar el aliño unas horas antes.

• PESCADOS, : Especialmente el de bajura, como el pez espada, halibut.

• BEBIDAS , :

• Café de cereales tipo malta.

• Caldo de verduras

• Caldo de legumbres.

Tipos de cocción, :

• Los cocinados largos que queden caldosos.

• También podemos incluir estofados y asados.

• Los fritos, horneados y salteados, con moderación.

Entre los Alimentos que desequilibran, tenemos:

• Alimentos que se toman fríos o que enfrían, : frutas crudas de otra estación del año y de cámaras frigoríficas, los congelados, ...

• El azúcar,, por su efecto desmineralizante ataca al riñón. Y se considera un “ alimento ” enfriante.

• Alimentos que crecen en climas tropicales, y que en nuestro clima no se pueden madurar, como los plátanos, dátiles y frutas tropicales y semitropicales.

• Los lácteos,, como alimentos ensuciantes del organismo, cansan al riñón. También desgastan el hígado y el sistema inmunitario. Moderadamente queso tipo Feta o de oveja.

• Y en general todos los alimentos con una alta proporción de purinas, como café, te, vísceras y carnes animales, levadura de cerveza. y huevos. Podemos incluir aquí el alcohol,, pues todo alimento que dañe al hígado provocará un aumento de restos metabólicos en sangre, perjudicando al riñón.

Carácter de personas con Riñón equilibrado o desequilibrado, :

• Cuando está equilibrado, tenemos :

Personas con espíritu de aventura, misioneros, y en general personas que se atreven sin miedo a realizar sus ideales.

• Cuando está desequilibrado, tenemos :

• Personas miedosas, con pesadillas, miedo a hablar en público, a quedarse solo en casa...

• Si la persona es de poco carácter manifiesta el miedo,, pero si es de mucho carácter, no manifiesta el miedo y por contra, presenta una prudencia excesiva. ,

• Personas que siempre están dudando, indecisos, , tomando precauciones y con gestos de autoprotección. La postura fetal es la suya.

• No les gusta comprometerse pues le da miedo. , Su inseguridad les hace siempre estar a la defensiva. Cuando están sentados cierran las piernas y los brazos como un gesto de autoprotección.

• Son tímidos. , No miran cuando hablan y la sensación es que siempre están distantes.

Cuando los riñones están cansados es muy adecuado realizar compresas calientes de jengibre. También es conveniente todos los días antes de vestirnos, un frotamiento con toalla en la zona de los riñones hasta conseguir enrojecerla.

Ejercicio para el meridiano Riñón-Vejiga. , ( según el profesor W. Ohashi )

, Nos sentamos en el suelo con las piernas estiradas hacia adelante y los pies juntos perpendiculares al suelo. ,

• Intentar tocar los dedos de las manos con los dedos de los pies y al llegar al punto máximo de estiramiento hacer dos respiraciones profundas.

• Relajarse

• Los hábitos emocionales, dietéticos y de estilo de vida influyen en la circulación de la energía por el cuerpo. Con estos ejercicios se ayuda a corregir estos desequilibrios.

• El bloqueo o estancamiento de la circulación en un determinado meridiano se manifestará en forma de rigidez o resistencia al ejercicio. • Pero nunca forzar.

Menú para un día de Invierno

Si tuviéramos que diseñar un menú tipo sería :

• DESAYUNO:

Con “ cremas de cereales ,”, combinando semillas de espelta, centeno, avena y cebada.

Por ejemplo recomiendo la siguiente receta :

Ingredientes:

Un vaso de avena en grano, y un vaso de centeno en grano, ambos procedentes de cultivo eco-lógico, sal marina una cucharilla rasa.

Preparación:

Tostar los granos en una sartén en seco, hasta que adquiera un tono pardo. Una vez enfriado lavar las semillas y añadirle 12 vasos de agua y la sal, y poner en olla a presión.

Cuando rompa a hervir quitar la espuma y cerrar la tapa. Poner un difusor y cocer unas dos horas. Hasta conseguir una exquisita crema y muy saludable para comenzar el día. Esta crema dura varios días sin problemas.

Para los caprichosos pueden cocer un puñado de uvas pasas durante 10 minutos y a la hora de servir añadir a la crema.

Si hacéis este desayuno no sé si complacerá vuestros deseos egóticos, pero lo que si sé que os dejara saciados y plenos para afrontar la mañana. Cuando queráis cambiar otras combinaciones son : Arroz-Espelta; Avena-Cebada; Avena-Espelta.

• COMIDA :

“ Sopa de calabaza dulce al sarraceno ,”

Ingredientes, : Una taza de calabaza en cubos, media taza de cebollas en trozos, una cucharada de tallo de apio en finos trozos finos, media taza de trigo sarraceno, media cucharilla de sal y tamari.

Preparación, : En una cacerola colocar el apio, las cebollas, la calabaza, una taza de agua, la sal y cocerlo suavemente durante 10 min. Añadir 4 tazas de agua y cuando la sopa hierva añadir el sarraceno que habréis previamente tostado. Hervirlo 20 min. y pasar la sopa por un pasapurés. Servir con un poco de perejil.

Se puede reemplazar el sarraceno por arroz ya cocido, o mijo.

“ Mijo con puerros ,”

Ingredientes,: Tres puerros, una taza de mijo, tres tazas de agua, sal o tamari.

Preparación ,: Saltear los puerros en una cazuela con un poco de aceite. Agregar después el mijo previamente lavado. Rehogarlo todo junto. Echamos el agua, cuando comience a hervir salarlo al gusto.

Dejar a fuego lento durante 25 min.

Para los mas animados si se quiere se presenta como pastel poniéndolo en una tartera y “ Gratinar con Tofu” , .

Ingredientes,: Un paquete de tofu Zuaitzo, aceite de oliva, ajo y tamari al gusto, tres cucharadas de agua o caldo.

Preparación,: Mezclar estos ingredientes en un mortero, extender la pasta resultante sobre alimentos que se vayan a gratinar, como espaguetis, tartas saladas........, y con ello evitaremos el gratinado con queso.

De postre unas nueces tostadas o manzana asadas. Bebida, café de cereales tipo malta.

• CENA :

Arroz hervido con una hamburguesa de Tofu Zuaitzo.

Bebida, café de cereales tipo malta.

¡ Buen provecho !

Este artículo ha sido publicado el domingo 10 diciembre, 2006.

¿Somos lo que comemos?

A Ludwig Feuerbach ( 1804-1872 ), uno de los fundadores de la concepción materialista del mundo, se le atribuye la frase de: “ El hombre es lo que come ”, y es que el hombre aunque nos disguste es una marioneta a merced de los alimentos que ingiere diariamente y que transforma por medio de la digestión. Pero si somos más que materia, yo añadiría a esa célebre frase: “ El hombre es lo que come, cuando come mal ”, pues si comes bien, el cosmos nos influye mucho, por medio de la captación de un cerebro bien nutrido y somos independientes con una gran autoconciencia.

Nos vale la metáfora de que el cuerpo del hombre es un instrumento para el espíritu, o dicho de otra forma, el hombre se sirve del cuerpo como instrumento. Este instrumento será cada vez más apto, gracias a una alimentación más correcta.

Hay que preguntarse si existe la posibilidad de organizar nuestro cuerpo de tal manera que sea un instrumento cada vez más adaptado a los impulsos de nuestra vida espiritual con el fin de que, gracias a una alimentación correcta, nos liberemos e independicemos de nuestro cuerpo.

¿ Qué tenemos que comer para que no seamos lo que comemos ?.

El hombre descompone los alimentos ingeridos y más tarde su organismo compone mediante una segunda alimentación dirigida desde el cerebro con sus influencias cósmicas.

El organismo se compone de hidratos de carbono, grasas, proteínas y sustancias minerales, por ello la pregunta clave sería cómo debe alimentarse el hombre para que reciba la cantidad necesaria de estas sustancias, en un equilibrio adecuado a las leyes de funcionamiento de nuestro cuerpo.

No podemos olvidar que todo proceso físico esta sostenido en procesos espirituales o sutiles, por eso los procesos de alimentación no son sólo físicos, sino que son la manifestación física de procesos espirituales. De manera que si ingerimos productos animales no sólo introducimos en nuestro sistema digestivo proteínas y grasas, sino la “ estructura espiritual ” que las forma.

Queremos resaltar el hecho de que desde el mundo físico existe la posibilidad de elevarse al mundo espiritual, porque el cuerpo físico también está constituido por el cuerpo etérico o vital y detrás de este está el cuerpo astral. El cuerpo astral es manifestación de sensaciones instintivas, es expresión de todo lo anímico, por ello debemos ver tanto el cuerpo físico como el etérico, penetrados ambos por el cuerpo astral y cohesionados todo ello por el Yo que es el cuarto miembro de la organización humana.

Sólo podremos hablar de la cuestión alimenticia y de su alcance, al observar como reaccionan estos cuatro miembros bajo la influencia de una alimentación u otra.

El hombre se nutre de lo animal, vegetal y mineral.

Planta es a fotosíntesis como hombre es a respiración. Uno frente a los otros.

El cuerpo etérico durante toda la vida evita la descomposición del cuerpo físico, el hombre así como el animal, tiene además un cuerpo astral que es portador de luz y calor interior. La luz interior de los animales, produce consecuencias opuestas a la de la luz exterior en las plantas.

• Al recibir la planta la luz exterior puede construir su organismo, con hidratos de carbono, proteínas, …… produciendo la savia.

• La luz interior tiene la función de descomposición , esa es una parte de la función del cuerpo astral, generando sangre caliente. En la sangre se ubica el cuerpo astral, de ahí la sabiduría de los pueblos primitivos de desangrar al animal sacrificado, evitando comer su sangre. Hoy en día existen avales para ciertas carnes de aves o mamíferos que indican que en su sacrificio se utilizan técnicas de desangre, como el certificado “ halal ”, fundamental para que la carne del animal sea consumida por un musulmán; otro tanto ocurre con los judíos. En contraposición existen comunidades autónomas de España, que practican el consumo de sangre animal, principalmente de cerdo, en forma de morcilla, sangrecilla……., otra forma de introducir sangre es por medio de transfusiones, algo que creo se realiza a la ligera y que no se medita en los verdaderos efectos de estas prácticas, que sin duda pueden provocar un trauma al Yo del paciente, sobre todo en un momento en que el paciente se encuentra débil.

Mientras que el cuerpo etérico se encarga de la conservación del cuerpo físico, el cuerpo astral es el que provoca su descomposición, y por la destrucción de las sustancias obtiene calor. Sin esta actividad de descomposición interior, el hombre no podría tener un YO, que le capacite para tener vivencias internas. Mediante la descomposición realizada por el cuerpo astral se obtiene la actividad interior de la conciencia. Esta descomposición capitaneada por el cuerpo astral, genera el calor en la sangre y mueve el sistema nervioso, verdadero instrumento del Yo.

El Sistema Nervioso en su actividad interior es también el resultado de la descomposición de sustancias y le da al hombre la facultad de pensar. También el calor interior se debe a la descomposición de proteínas, así que el movimiento y el calor interno manifiestan la actividad del cuerpo astral. Por ello no sólo hay que tomar la cantidad necesaria de alimentos sino aquellos alimentos que realicen los procesos mencionados, porque en ello se basa la vida interna. Si estos procesos no se generan de forma correcta será la enfermedad el camino a la normalidad.

Cuando una alimentación es vegetariana el refuerzo interior para asimilar, algo lejano de nosotros, potencia la autoconciencia del YO, sucede lo contrario cuando se consume alimentos de origen animal, peor cuanto más cercanos a nosotros, desde un punto de vista evolutivo.

El no comer grasa animal propicia a nuestro metabolismo la necesidad de una fuerza interna para producir grasas, que genera luz interior y un mayor grado de percepción del YO.

Al consumir productos vegetales tenemos que activar las energías virginales de nuestro cuerpo astral, lo cual favorece una plena actividad al interior, actividad no utilizada cuando se consume habitualmente productos de origen animal, pues al consumir estos productos, no sólo tomamos la grasa y la carne del animal, sino también los efectos que el cuerpo astral ejerce dentro de los propios animales e incorporamos falsos cuerpos astrales que no nos pertenecen; es el mismo efecto que el alcohol, que suplanta a nuestro verdadero Yo, de hecho carnes y alcohol se llevan bien, y al consumirlos nos alejan sin piedad de nuestro auténtico Yo. No cabe duda que a lo largo de la historia dependiendo las épocas y las razas, el consumo de animal proporcionaban a los hombres cualidades que sólo los animales poseen, como un gran despliegue de fuerzas físicas brutas: invasiones, revoluciones, fundamentalismo, patriotismo…, o fuerzas mentales brutas que les hacían rígidos en sus ideas, sin comprender a los oponentes y concibiendo la existencia de manera estrecha y limitada; al contrario los pueblos que desarrollaban la interiorización y la vida contemplativa, su alimentación era mayoritariamente o exclusivamente a base de vegetales. Por tanto un consumo de alimentos animales despliega en el hombre una clara proyección hacia el exterior, se fundirá más con el pequeño mundo que le rodea, y tendrá más dificultad para percibir una visión más amplia .

Observando nuestra evolución desde que somos concebidos hasta la muerte, nos damos cuenta que la etapa de la concepción hasta el nacimiento nos alimentamos de sangre humana.

Justo nacer nos alimentamos de un derivado de la sangre que es la leche materna. Se podría decir que el embarazo continúa hasta el primer año que se puede dar por concluida la configuración del cuerpo, Total 9 + 12 meses = 21 meses. Durante esta época la alimentación es 100% animal. De ahí la existencia de enfermedades como el sarampión, auténticas vías depurativa, saliendo sarpullidos y manchas rojas debido a esta concentrada alimentación.

Según pasan los años se combina alimentación vegetal con algo de animal y a la par se va fortaleciendo nuestro interior hasta culminar con una alimentación 100% vegetal que nos prepare al viaje de regreso y nos ayude a desapegarnos de la materia.

Cabe resaltar que los atletas de carreras cortas, carreras de esfuerzo y velocidad son de alimentación animal y al contrario los atletas de carreras largas, de resistencia que consumen productos vegetales.

Si quisiéramos situar los diferentes alimentos a lo largo de nuestra vida comenzando por la concepción y finalizando en la defunción, bajo una visión de crecimiento espiritual, tendríamos:

Hasta el primer año de vida

• Sangre materna.

• Leche materna.

• Cereales integrales + leche materna + verduras cocidas + frutas cocidas.

Hasta los 42 años de vida disminuir el alimento animal ( carnes, huevos y lácteos ) lo más que se pueda y pocas frutas, preferentemente cocidas y siempre de la estación.

• Cereales integrales + legumbres + verduras cocidas y crudas + frutas + alimento animal.

• Cereales integrales + legumbres + verduras cocidas y crudas + frutas + pescado.

• Cereales integrales + legumbres + verduras cocidas y crudas + frutas + sal marina.

Desde los 42 años hasta la muerte del cuerpo físico, disminuir cantidad de alimento y de calidad 100% vegetal con frutas preferentemente cocidas y siempre de la estación

• Cereales integrales + legumbres + verduras cocidas y crudas + frutas.

• Cereales integrales + verduras cocidas+ frutas. Disminuyendo bastante las legumbres.

• Cremas de cereales + verduras cocidas

Por tanto si quisiéramos superar la frase feuerbachiana de que el hombre es lo que come, no nos queda otro remedio que fortalecer nuestros resortes internos que nos permitirán ser independientes, libres y alejarnos de ser manifestación de lo que comemos, y conseguir bajo el amparo de la verdadera libertad llegar a integrar lo que en realidad hemos venido a aprender por esta andadura terrenal.

Este artículo ha sido publicado el miércoles 11 octubre, 2006.

A la salud por la cocina

Hola:
soy Javier Arocena y si dispones de un momento de tranquilidad quisiera compartir la importancia en nuestros días de cuidar la dieta, dando a esta palabra la extensión que posee desde sus orígenes griegos y que significa “ forma de vivir ”.

Por mi edad y mi temprana preocupación de mantener buenos hábitos, mis estudios pasados de Ciencias Biológicas, Medicina Natural, Agricultura Biológica y actuales en la Universidad de Navarra del Curso Superior de Alimentación y Salud, mis numerosas charlas y cursos de nutrición me capacitan para ayudar a las personas a mantener un equilibrio nutricional.

El método que utilizo está basado en los principios de la medicina del siglo XXI, una medicina que no trabaja con especialistas sino que contempla el cuerpo humano como una unidad y que por tanto si restituimos esa unidad conseguiremos el objetivo.

A estas alturas, ya nadie duda de la gran fuente de sensaciones positivas y negativas que se producen en la mayor puerta de entrada al cuerpo: la boca.

Debemos discernir lo que entra por la boca pues comer más de lo que necesitamos y acumular, muy común en este Primer Mundo, nos hace responsables del desequilibrio nutricional en otras zonas del planeta, por eso : “ Daremos cuenta a la Tierra de lo que entra por nuestra boca y al Cielo de lo que de ella salga ”.

Cuando el pequeño yo se complace, sólo está sumido en el disfrute de ese placer y complacencia, pero cuando en consciencia y libertad no le das lo que quiere, se expande buscando realidades existentes más allá de los placeres sensoriales, encontrando nobles sentimientos y más altos ideales.

La reflexión y el crecimiento de uno mismo no pueden ser proporcionados por otra persona. Son un producto de nuestra propia autorrealización y práctica. Sin embargo el modo de equilibrar el alimento diario y hacer que nuestro entorno y actividad apoyen a la salud pueden aprenderse de otros, al igual que los remedios caseros básicos y los tratamientos energéticos simples. El propósito de la curación holística es guiar a todo el mundo hacia la autorrealización y el manejo libre de su salud y de su vida.

Crear un futuro saludable y pacífico para todas las gentes de la Tierra es realmente la meta de la curación holística.

Somos vibración inmersos en un océano de vibraciones que incluyen todo lo que vemos, lo que oímos y respiramos, vibraciones cantidad de veces incontroladas. Sólo hay un centro del que podemos ejercer un control consciente y este es la boca.

En la actualidad estamos expuestos a una serie de productos químicos sin precedentes, productos químicos que en su mayoría nuestro sabio cuerpo puede eliminarlos por la orina o sudor, pero para ello nos consume minerales y vitaminas, que desgraciadamente debido a la excesiva industrialización, una agricultura ilógica y una ganadería cruel, los alimentos desvitalizados que nos oferta la sociedad, no nos abastecen de esas necesidades, creando suciedad en nuestros cuerpos y dando paso a multitud de infecciones.

No solamente es importante que los alimentos sean ecológicos sino saber combinarlos adecuadamente en las diferentes comidas del día, cocinarlos sabiamente según las estaciones de año y evitar ese “ fast food ” o comida rápida que no solo consiste en comer en un Mc Donalds sino en abrir la nevera y zampar alimentos desvitalizados elaborados entre amasijos de acero inoxidable, y rentabilidad económicas ilimitada. Hay que dedicar tiempo a la cocina pues está en juego nuestra salud, y con una buena organización y disponiendo de alimentos previamente preparados podemos en muy pocos minutos preparar una comida curativa y preventiva, haciendo del cocinar una auténtica alquimia energética

En los seminarios de nutrición que imparto garantizo :

• Ofrecer un conocimiento actualizado de la ciencia de la nutrición que permita conocer cómo funciona el cuerpo humano y entender multitud de enfermedades y síntomas que él nos manifiesta. La gran mayoría de tentaciones en la comida son debidas a una deficiente alimentación que nos desarma y nos hace consumir “ caprichos ” que tanto daño hace

• Tratar de ayudar en el proceso de curación, pero sólo usted puede ser protagonista de su curación y por tanto deberá implicarse profundamente en la tarea de recuperar el bienestar perdido. Con la ayuda de todas las herramientas posibles debe equilibrar su vida de una manera profunda y completa.

• Son cursos impartidos a grupos reducidos, máximo doce personas con la misión de crear un ambiente dinámico y participativo siendo de máxima utilidad para todos los asistentes.

• Mas adelante, aparte de teoría impartiremos talleres prácticos en Treviño.

Dispongo de ocho cuadernillos de nutrición, con diferentes temas y un cuaderno de recetas curativas y preventivas. Todos ello se pueden adquirir en las herboristerías o tiendas de alimentación natural.

Este artículo ha sido publicado el sábado 23 diciembre, 2006.

la salud segun la oms

Indicaciones de la oms. Video de you tube: